La tradición de tomar once

Tomar Once, dudo que algún extranjero conozca el término sin que alguien se lo haya explicado antes. Cada día que pasa tenemos menos tiempo para tomar once, ya sea por que debemos hacer mil cosas o por que sencillamente se nos pasa la hora y finalmente optamos por cenar.

Recuerdo esas onces del sur con pancito amasado recién horneado con mucha mantequilla, huevos revueltos, mermelada casera y un kuchen de manzana con una bolita de crema batida.

Si bien es cierto tenemos muchos lugares para salir a comer o  tomarse un cafe, existen pocos lugares para "Tomar Once".Quiero recomendarles un salón de té que recién abrió sus puertas en avenida el rodeo, (ideal para los que son oriundos de esta comuna), Las tres Ignacias, es una casa particular que fue adaptada como pasteleria y salón de tè donde sirven once con pan amasado recién salido del horno, huevitos revueltos y todo lo que les mencioné antes, además tienen toda clase de pasteles y chocolates.

Es un lugar bastante agradable, atendido por sus propios dueños y tiene una terraza ideal para las tardes de verano.

Sol de Marcora

Con mi marido una vez al mes salimos a conocer nuevos restaurantes, ayer fue el turno del restaurant Sol de Mancora ubicado en Padre Hurtado 1460. Un restaurant peruano relativamente nuevo, de muy bonita estética y bastante grato. La verdad llegamos muy temprano por lo que no había nadie, ya entrando los minutos comenzaron a llegar algunos comensales.

No soy una crítica gastronomica, pero si me gusta la buena mesa y se sabe apreciar una buena cocina. Comenzamos con un ceviche de atùn, camarones y mango, que la verdad estaba muy bueno, mi unico tema con los ceviches, es que el pescado, absolutamente a gusto personal, me gusta cortado un poco mas chico, ya que la sensación de trozos grandes al menos para mi no es grata, pero sabor, textura y presentación nada que decir muy rico.

Mi marido pidiò un aji de Gallina que si bien no estaba en la carta se lo hicieron igual. Un plato con porciones bien generosas y muy bien presentado, sabor muy bueno.

Recuerdo cuando mi papa me decia: " es como ir a un restaurant de comida tipica chilena y pides pasta", pero como a veces soy porfiada pedí una PASTA especificamente Parpardelle con centolla, salsa huancaina y pesto de albahaca. Muy bueno, porción generosa para una mujer que normalmente comemos menos, muy bien presentado y sabor exquisito.

En general, se los recomiendo tiene muy buena cocina, el lugar bonito, la atención buena, con algunos detalles absolutamente corregibles, aunque debo reconocer que no es barato. Como crítica contructiva, la capacitación y organización del personal de un restaurant debe ser constante, si bien los platos salieron rápido tuvimos que pedir tres veces una bebida y mucha gente no había.

Cumpleaños de niños

El fin de semana pasado le celebrè el cumpleaños a mi Hija de 6 años, quería hacer algo distinto y no lo mismo de siempre, ademàs de ahorrar, ya que lo iba a hacer en mi casa y para sentar a los niños había que arrendar mesas y sillas lo cual sigue sumando a todo lo demás.
Les dejo una idea que me pareció muy buena.......hacer un buffet de dulces evitando los arriendos respectivos, platos etc.
Compré muchos dulces pero sin envoltorios para que se vieran los colores, saqué todos los floreros, fuentes, bowl y copas de vidrios que tenìa. Compre unas extrellitas de goma eva y plumas en el supermercado y armé una mesa muy entretenida que a los niños (y a las mamàs) les encantó, creo que comieron mas, de lo que comen cuando están sentados, por que les llamaba mucho la atención los colores.
Con estos mismos dulces armé las sorpresas.

Y como lo paso muy bien haciendo cosas entretenidas, hice la torta.... un biscocho de vainilla bàsico, lo rellene con Manjar, mucho manjar y lo forré con fondant Blanco (comprado en el Food Market de Manquehue), puse unos cuchufli, m&m, una cinta roja y voila.......

Despúes de apagada las velitas los niños sacaron los cuchuflis y los grandes nos comimos la torta. Les dejo la receta del biscocho básico de vainilla.

Ingredientes:

12 Huevos

360 grs azúcar

360 grs Harina

una cdta escencia de Vainilla

Batir las yemas con el azùcar hasta que cambie de color, incorporar la harina poco a poco (cernida) junto con las claras batidas a nieve. Poner todo en un molde enmantequillado, ojalá con una base de papel mantequilla para que sea mas fàcil sacar. Hornear a 180º por 40 a 45 minutos app.