300 grs Mantequilla (ojalá sin sal y temperatura ambiente)
200 grs azúcar
4 yemas
3 huevos
ralladura de 1 limón
1 cdta escencia de vainilla
250 grs Harina
500 grs Maicena
40 grs Polvo Hornear
1 pizca de sal
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Mezclar todos los ingredientes secos, harina, polvo hornear, sal y la maicena reservar.
Agregar a la mezcla de mantequilla y azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la escencia de vainilla. Incorporar todos los ingredientes secos pasados por un colador para evitar impurezas.
Llevar a la heladera 30 minutos, luego estirar con palote y poner en una placa sin mantequilla dándole forma redonda.
Hornear por 12 minutos a 180 grados. Rellenar con manjar y pasar las orillas por coco rallado. Rinde 30 unidades grandes y 60 chicas app.
