Vino espumante

Hace un tiempo atrás me comenzó a llamar la atención la tradicional pero subvalorada champagna o vino espumante como correctamente debe llamarse, básicamente por que, aunque soy amante del pisco sour en todas sus variedades, me cae un poquito mal por la acidez propia de este rey de los aperitivos. Así encontré una alternativa para un buen aperitivo..... el vino espumante.Mi sorpresa fue saber que es baja en calorias y poco grado alcohólico esto ultimo lo que finalmente ENGORDA¡¡¡¡¡

El nombre Champagne sólo pueden utilizarlo los franceses ya que proviene justamente de una localidad del mismo nombre. En España lo llaman Cava y en Estados Unidos lo bautizaron como Sparkling Wine.

Como Dato prueben el ASTI lo venden en supermercados, es un moscato (variedad dulce) y heladito es sencillamente ESPECTACULAR¡¡¡¡¡

Alfajores de Maicena

Esta receta es espectacular les aseguro que no se darán ni cuenta cuando en el plato no quedará ninguno.

300 grs Mantequilla (ojalá sin sal y temperatura ambiente)
200 grs azúcar
4 yemas
3 huevos
ralladura de 1 limón
1 cdta escencia de vainilla
250 grs Harina
500 grs Maicena

40 grs Polvo Hornear

1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Mezclar todos los ingredientes secos, harina, polvo hornear, sal y la maicena reservar.

Agregar a la mezcla de mantequilla y azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la escencia de vainilla.
Incorporar todos los ingredientes secos pasados por un colador para evitar impurezas.
Llevar a la heladera 30 minutos, luego estirar con palote y poner en una placa sin mantequilla dándole forma redonda.
Hornear por 12 minutos a 180 grados. Rellenar con manjar y pasar las orillas por coco rallado. Rinde 30 unidades grandes y 60 chicas app.

Comida a Domicilio

Les comento que tengo una pequeña empresa de comida a domicilio con platos gourmet para cenas y eventos y platos caseros para el día a día. Este pequeño negocio nació primero por la pasión que descubri en algún minuto de mi vida, que a pesar de haber estudiado ingenieria, era mas feliz sintiendo distintos aromas y texturas en la cocina. Aunque debo reconocer que los retos de mi familia para que termira la carrera de ingenieria no fueron gratuitos ya que me han servido una enormidad también para llevar a cabo mi pequeño negocio.

Bueno si quieren conocer mas sobre lo que hago visiten la pagina http://www.sogoodmet.cl/.

La idea de haber creado este blog es compartir algunos tip de cocina y compartir comentarios gastronomicos que puedan ser interesantes para los amantes de la  buena mesa.